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Als Einschubblech ausgebildetes Backblech (1) für Backöfen (6), insbesondere für Ladenbacköfen, das aus einem eine hohe Wärmeleitfähigkeit aufweisenden Werkstoff, insbesondere aus Aluminium oder einer Aluminiumlegierung, hergestellt ist, wobei das Backblech (1) wenigstens einen backblechseitigen Auflagebereich (5) aufweist, mittels dem das Backblech (1) im, in einem Backofen (6) aufgenommenen und/oder eingeschobenen Zustand, auf einem zugeordneten backofenseitigen Auflager (7) aufliegt und abgestützt ist, dadurch gekennzeichnet, dass der wenigstens eine backblechseitige Auflagebereich (5) mittels einer, aus einem abriebfesten und rostfreien Werkstoff, insbesondere aus einem rostfreien Edelstahl, bestehenden Schutzabdeckung (14) versehen ist.
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