| 摘要 |
<p>La présente invention concerne un procédé et un dispositif de mise en portions d'un boudin (B), en particulier pour la réalisation de saucisses, comprenant au moins une paire de pinces (1, 1') opposées aptes à être déplacées l'une vers l'autre par des moyens d'actionnement d'une position ouverte vers une position fermée pour pincer le boudin. Chaque pince comprend des moyens de pincement (2, 2', 3, 3') aptes à être manoeuvrés par lesdits moyens d'actionnement (70, 9 ; 70', 9') pour pincer le boudin sur un tronçon central de boudin, puis pour pincer le boudin sur des tronçons latéraux de boudin disposés de part et d'autre du tronçon central.</p> |
