一种马铃薯营养米粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种马铃薯营养米粉的加工方法，采用马铃薯鲜薯及大米为主要原料，并将研磨挤压工艺与中温高湿多阶段干燥法相结合，通过控制马铃薯鲜薯、大米及水的配比，研磨挤压过程中的温度，优化条件等，不仅使本发明充分保持马铃薯的营养成分，而且具有工艺简单、口感好、营养丰富的优点，适合马铃薯米粉的大规模工业化生产。

主权项

一种马铃薯营养米粉的加工方法，其特征在于，将马铃薯鲜薯、大米及水按照10‑30∶90‑110∶20‑40的质量比混合后进行研磨挤压，得到初加工米粉，此外，还包括以下步骤：步骤一、优化，将初加工米粉于适当温度下放置一定时间，使初加工米粉经过优化得到优化后米粉；步骤二、干燥，将所得优化后米粉采用中温高湿多阶段干燥法进行干燥，得到所述马铃薯营养米粉。