一种食品中甲醛的检测方法

摘要

本发明涉及一种食品中甲醛的检测方法。该检测方法包括以下步骤：先取样品适量加入乙醇搅拌超声混匀，过滤，取滤液加沉淀剂，过滤，取滤液即为待测样品溶液；再称取无水亚硫酸钠加蒸馏水，分别置入3支比色管中备用；在其中2支比色管中分别加配制的待测样品溶液及甲醛溶液，第3支比色管作为空白对照管，在三支试管中分别滴加2-3滴酚酞，观察溶液颜色变化，从而判断样品中是还含有甲醛配制待测样品溶液，若溶液颜色变化紫红色，则判断样品中含有甲醛。本发明检测方法简便，检测时间短，在检测前先后对样品进行预处理，提高了检测结果的真实可靠性。

主权项

一种食品中甲醛的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）配制待测样品溶液：称取固体样品2‑5g，采用粉碎机粉碎或量取液体样品5‑10ml，加入乙醇搅拌超声混匀5‑10min，经过滤后，取滤液加沉淀剂，再次过滤，取滤液即为待测样品溶液；（2）配制检测溶液：称取5‑10g无水亚硫酸钠，加蒸馏水50‑100ml溶解混匀，分别置入3支比色管中备用；（3）在步骤（3）中的2支比色管中分别加入步骤（1）中配制的待测样品溶液，甲醛溶液，第3支比色管作为空白对照管，在三支试管中分别滴加2‑3滴酚酞，观察溶液颜色变化，从而判断样品中是还含有甲醛。