发明名称 |
一种叶菜保鲜组合物的制造方法 |
摘要 |
本发明提供一种叶菜保鲜组合物的制造方法,其中,操作步骤如下:A.将木质素加入900份水中,pH调至为3.5-4.5;然后将0.15~1份半乳甘露糖酶和100份豆胶粉末与该混合物混合,在43℃下进行2~12小时酶化;在43℃下进行2~12小时酶化;B.将肉桂醛、山楂酸和乙酸乙酯混合后,加入到酶化后的步骤A混合物中,于90℃下加热10分钟使酶失活性,通过过滤去除杂质即得635份叶菜保鲜组合物;制得的叶菜保鲜组合物的固体成分中的水溶性食物纤维含有量为91%,5%水溶液的黏度为16CPS。本发明配比简单,使用方便,保水、保鲜效果好。具体为:使用本发明保鲜的果蔬的熟度无变化,气味芳香,味道良好,而且重量减少极少,仅为4.3%;保水性保湿性效果好。 |
申请公布号 |
CN104304434A |
申请公布日期 |
2015.01.28 |
申请号 |
CN201410679222.0 |
申请日期 |
2014.11.25 |
申请人 |
时洪良 |
发明人 |
时洪良 |
分类号 |
A23B7/154(2006.01)I |
主分类号 |
A23B7/154(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种叶菜保鲜组合物的制造方法,其特征在于,操作步骤如下:A将木质素加入900份水中,pH调至为3.5‑4.5;然后将0.15~1份半乳甘露糖酶和100份豆胶粉末与该混合物混合,在43℃下进行2~12小时酶化;在43℃下进行2~12小时酶化;B将肉桂醛、山楂酸和乙酸乙酯混合后,加入到酶化后的步骤A混合物中,于90℃下加热10分钟使酶失活性,通过过滤去除杂质即得635份叶菜保鲜组合物;制得的叶菜保鲜组合物的固体成分中的水溶性食物纤维含有量为91%,5%水溶液的黏度为16CPS。 |
地址 |
266000 山东省青岛市即墨市温泉镇新兴街68号 |