用于检测食醋中产气、产膜菌的培养基及检测方法

摘要

本发明公开了一种用于检测食醋中产气、产膜菌的培养基及检测方法，培养基是以土豆、葡萄糖、酵母膏、牛肉膏和硫酸铵等为原料制成的液体培养基，检测方法以装有杜氏小管的试管接种待测食醋样品后培养72小时进行观察，若试管中出现气泡、菌膜时，说明食醋不合格不能直接出厂。本发明的培养基原材料配方是专为食醋中的产气、产膜菌而配制的，它有利于产气、产膜菌在较短的时间内繁殖和释放气体，同时也有利于产气、产膜菌在短时间内繁殖和产生菌膜，达到同时检测两种有害菌的目的，不仅能够缩短检测的时间，提高检出效率，还能够有效预防出厂食醋产品涨袋、涨瓶或出现菌膜等现象发生。

主权项

一种用于检测食醋中产气、产膜菌的培养基，其特征在于它包括以下原料：其制作的方法是：首先将土豆去皮并切成小块，然后向其加入蒸馏水，煮沸10～20min，接着用纱布过滤，所得滤液加蒸馏水定容到1000mL，然后加入葡萄糖、酵母膏、牛肉膏及硫酸铵，搅拌溶解即获得目的培养基。