一种墨米木瓜酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种酿酒技术领域，具体涉及到一种墨米木瓜酒的制备方法。其中包括：该酒是由墨米酒和木瓜酒调配组合而成。通过实施本发明，以东兰墨米为原料再利用传统甜型黄酒生产工艺生产出墨米酒，同时以木瓜为原料，以果酒生产工艺生产出木瓜酒，然后将两种酒制品通过精心细致的勾兑调配而得本发明。本发明在保持墨米酒特有的抗衰保颜等功效的营养功能外，增加木瓜具有健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌等保健功能。该产品色泽金黄、澄清透明、鲜甜爽口，兼有墨米酒特有的醇香与木瓜果香清新幽雅、和诣，风格独特。

主权项

一种墨米木瓜酒的制备方法，其特征在于：该酒是由墨米酒和木瓜酒调配组合而成；具体工艺步骤是：（1）原料组成和配比：墨米原酒60～65%、木瓜原酒35～40%；（2）原料组合：按需将上述各品种的原酒通过调配并混合起来而得原料酒备用；（3）过滤：将原料酒过滤至酒体澄清透明、无悬浮物、无杂质及沉淀物；（4）贮存：原酒液放入陶缸并密封后，贮存于天然溶洞或15ºc左右低温屋内1年以上而得成品酒。