一种排骨香味营养烤鸭及其制备方法

摘要

本发明公开了一种排骨香味营养烤鸭及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：整鸭200-210、盐8-10、鸡精3-4、味精2-3、八角粉2-3、茴香粉3-4、咖啡2-3、奶油南瓜8-9、丰水梨8-9、鲜玉米7-8、蒸蛋4-5、香菇5-6、色拉油3-4、浓缩猪骨汤10-12、麻辣锅巴4-6、火腿5-6、地黄1-2、杜仲1-2、蔓荆子1-2、艾叶0.5-1、枳椇子0.5-1、水适量、营养助剂100-110；本发明使用了浓缩猪骨汤与其它佐料共同制成调味汁料，使烤鸭口味独特，营养丰富，加入的中药具有温经止血，散寒止痛，安胎、降湿杀虫、清热利尿，止咳除烦的功效。

主权项

一种排骨香味营养烤鸭，其特征在于是由下述重量份的原料制成：整鸭200‑210、盐8‑10、鸡精3‑4、味精2‑3、八角粉2‑3、茴香粉3‑4、咖啡2‑3、奶油南瓜8‑9、丰水梨8‑9、鲜玉米7‑8、蒸蛋4‑5、香菇5‑6、色拉油3‑4、浓缩猪骨汤10‑12、麻辣锅巴4‑6、火腿5‑6、地黄1‑2、杜仲1‑2、蔓荆子1‑2、艾叶0.5‑1、枳椇子0.5‑1、水适量、营养助剂100‑110；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：白扁豆4‑5、柑橘2‑3、木瓜2‑3、巧克力饼干3‑4、芝麻油2‑3、醋泡姜2‑3、粉皮3‑4、猪皮5‑6、花生壳1‑2、姜叶1‑2、煅牡蛎1‑2、苹果花0.5‑1、鸡内金0.5‑1、水适量；    所述的营养助剂的制备方法为：（1）将猪皮、花生壳、姜叶、煅牡蛎、苹果花、鸡内金混合加入5‑6倍的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液，将猪皮捞出；（2）将白扁豆、柑橘、木瓜混合加入2‑3倍的水打成浆，过滤得甜豆浆，将巧克力饼干揉碎并洒到甜豆浆内均匀搅拌；    （3）将（1）中猪皮和醋泡姜、粉皮混合切碎，并放入烧热的芝麻油内翻炒4‑6分钟，再送入烘箱烘干后磨成混合粉，将混合粉与（1）中药液和（2）中甜豆浆均匀混合，即得。