一种榨菜鱼火锅底料及制备方法

摘要

一种榨菜鱼火锅底料及制备方法，所述榨菜鱼火锅底料原料及重量配比分别是：干辣椒节100克、干花椒40克、八角4克、桂皮4克、小茴香4克、豆豉15克、葱段80克、姜片20克、蒜片25克、野山椒15克、榨菜条250克、泡青菜150克、冰糖15克、猪化油300克；调味原料：盐10克、料酒25克、胡椒粉5克、蛋清淀粉浆50克、香菜段3克、鸡精3克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽美观、鱼肉细嫩、鲜香独特、风味诱人的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

主权项

一种榨菜鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：干辣椒节100克、干花椒40克、八角4克、桂皮4克、小茴香4克、豆豉15克、葱段80克、姜片20克、蒜片25克、野山椒15克、榨菜条250克、泡青菜150克、冰糖15克、猪化油300克；调味原料：盐10克、料酒25克、胡椒粉5克、蛋清淀粉浆50克、香菜段3克、鸡精3克。