一种含中草药成分且不改葡萄原有风味的种植与酿造技术

摘要

一种具有传统中草药养生文化与西方葡萄、葡萄酒技术文化相结合的葡萄种植与酿造技术，优选养生类中草药与葡萄树套种并以其果枝叶的发酵肥喂养，使葡萄的营养富含中药养生元素却不影响葡萄与葡萄酒原有的口感与气味。本发明涉及葡萄树与伴生中草药的种植及中草药的果叶枝肥喂养葡萄树技术，并以中医理论将含有相同或不同中草药成分的一种葡萄品种或多种葡萄装入不同发酵罐中发酵，发酵后窖藏并按葡萄产区的等级、中医配方与窖藏年份细分葡萄酒产品的年份等级和品质等级。新技术发明避免了葡萄酒直接浸泡中药所导致的完全改变葡萄酒原有口感与气味的问题且富含中药养生保健成分并以中医理论指导进行产品生产，这是本发明的重要特征。

主权项

一种完全具有中国文化特色的葡萄种植与葡萄酒酿造的方法，其特征在于，优选具有益肾温阳、滋阴补血、强筋健骨、行血活络，以祛邪扶正、修补元气达到疾病预防与延年益寿为目的的养生保健类中草药植物作为葡萄树的伴生植物在葡萄的种植区域与葡萄进行间种，并以中草药植物的茎、叶、根、果的发酵肥或非发酵肥与农家肥、海洋生物肥的混合有机肥料分季节喂养葡萄树；葡萄在生长过程中吸收中药植物的气息与中草药的营养成分，使葡萄与葡萄在酿造后所形成葡萄酒产品含有中草药的养生保健成分却并不改变葡萄和葡萄酒原有的口感与气味；按中医配方的要求和葡萄品种调配的原则将同一葡萄产区内的含不同中草药成分的单一葡萄品种或不同葡萄品种而进行混合发酵，经发酵后成为初级阶段的葡萄酒装入橡木桶中进行窖藏形式的生长培育，窖藏后的葡萄酒原浆灌装入瓶形成的葡萄酒产品依据产区、品种调配、中医配方与窖藏年限之要求来确定葡萄酒的品质等级与窖藏培育的年龄等级；所述的农家肥、海洋生物肥与中草药植物肥料的有机施肥，施用方法如下：在冬季与春季分别在葡萄树的两侧挖沟后填入鸡、牛、羊粪的混合发酵肥农家肥和海洋生物肥，海洋生物肥的制作是将珍珠贝壳粉、牡蛎壳粉、海藻与海参肠土混合并添入同比例的农家肥一起进行复合发酵；夏秋季节施肥的主要特点是将单一中药植物的果根茎叶发酵后形成的中药特色肥料针对单一葡萄品种进行施肥，也可水煮果茎叶根后直接喂养代替发酵，其次是将多种中药植物的果根茎叶混合发酵后施肥于单一的葡萄品种。