山楂核桃乳及其制备方法

摘要

本发明公开了一种以山楂、核桃为原料，添加白砂糖，聚甘油脂肪酸酯，黄原胶，小苏打，抗氧剂，甜蜜素，软化剂，经过去壳、拣选、清洗、脱皮、浸泡、磨浆、调配、均质、灌装、灭菌等制备山楂核桃乳饮料的全过程，保留了山楂、核桃的天然营养组分和功效，是一种口感清爽、酸甜适口的植物蛋白饮料，富含不饱和脂肪酸、植物黄酮、多种维生素和酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等多种有机酸，不仅助消化健脾胃，而且具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，对血脂高、血压高疾病患者有益，必将受到人们的喜爱。

主权项

山楂核桃乳，其特征在于：所述山楂核桃乳中包括以下重量百分比的各组分：山楂5‑10%，核桃5‑10%，白砂糖4‑8%，聚甘油脂肪酸酯0.1‑0.3%，黄原胶0.02‑0.05%，小苏打0.1‑0.15%，抗氧剂0.01‑0.03%，甜蜜素0.001‑0.003%，软化剂0.02‑0.04%，余量为纯净水。