一种环保高效水产保鲜剂

摘要

本发明提供一种环保高效水产保鲜剂，包括如下组分：海藻糖3-5份，茶多酚10-20份，还提供该保鲜剂的制备方法：将上述重量份的组分，按照质量配比，制备成浓度3%-5%的水溶液；将要进行保鲜处理的水产品浸入其中，5-10分钟，迅速取出，置于真空冷冻干燥机中；调整真空度负压5-10MPa，低温-5-20℃，保持10-30min，取出，置于保温箱内即可。该保鲜剂含有海藻糖成分，保水性能好，可以在产品表面形成一层保护膜，并可持续较长时间；因为是有机糖类，无毒无害，无残留，不会影响水产品的食品安全，口感保持的较好；采用真空冷冻干燥法处理，水产品表面形成海藻糖保护膜，而水分得到蒸发；茶多酚成分使得水产品表面的色泽保留较好，不会出现变黑发褐的情况。

主权项

一种环保高效水产保鲜剂，包括如下组分： 海藻糖 3‑5份 茶多酚 10‑20份 。