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Un asador automático (10) para cocinar por lotes que comprende: una superficie de cocción con transportador (22); una cavidad del asador; una fuente de calor inferior (46) situada por debajo de la superficie de cocción con transportador (22); una fuente de calor superior (146) situada por encima de la superficie de cocción con transportador (22); un mecanismo de control (200) para: almacenar selectivamente múltiples perfiles de cocción de productos alimenticios; determinar un estado de ciclo del asador automático (10) como uno de un ciclo de precalentamiento, un ciclo de inactividad y un ciclo de cocción, en donde durante el ciclo de precalentamiento el mecanismo de control (200) detecta una temperatura dentro de la cavidad del asador, controla la fuente de calor inferior (46) para iniciar el ciclo para llevar la temperatura de la cavidad del asador hasta una temperatura de condigna de precalentamiento o para detener el ciclo para permitir que la temperatura de la cavidad del asador se enfríe hasta la temperatura ajustada de precalentamiento, y activa la fuente de calor superior (146) cuando la temperatura de la cavidad del asador alcanza una temperatura predeterminada, durante el ciclo de inactividad el mecanismo de control (200) controla la fuente de calor inferior (46) para mantener la temperatura de la cavidad del asador en una temperatura ajustada de inactividad y permite que el asador automático (10) entre en el ciclo de cocción, y durante el ciclo de cocción el mecanismo de control (200) regula independientemente la temperatura de la cavidad del asador iniciando y deteniendo el ciclo de la fuente de calor inferior (46) y regula la salida térmica de la fuente de calor superior (146) dependiendo del perfil de cocción seleccionado; controlar los parámetros de sistema subyacente del asador automático (10), y descargar el lote de productos alimenticios de acuerdo con el perfil de cocción seleccionado mediante el accionamiento de la superficie de cocción con transportador (22); caracterizado por que: el mecanismo de control (200) está configurado para evitar que un usuario cargue un lote de productos alimenticios sobre la superficie de cocción con transportador (22) e inicie el ciclo de cocción cuando el estado de ciclo es el ciclo de precalentamiento. |
