一种提神甜面酱及其制备方法

摘要

一种提神甜面酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：方便面碎渣400-420、茶渣30-40、芦荟汁10-11、芥末粉5-6、黄油2-3、咖啡豆15-20、薄荷叶4-5、柠檬皮1-2、苹果花2-3、菊花4-5、盐150-160、米曲霉1.2-1.4。本发明采用方便面碎渣作为原料发酵制甜面酱可有效节约成本，且制出的甜面酱具有浓郁的酱香味，色泽好，无苦涩口感及其他异味，口感细腻，添加的茶渣中所含的茶渣蛋白具有良好的吸油性，可减少方便面碎渣的油脂含量，此外，本发明含有多种中草药成分，具有提神的功效。

主权项

一种提神甜面酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：方便面碎渣400‑420、茶渣30‑40、芦荟汁10‑11、芥末粉5‑6、黄油2‑3、咖啡豆15‑20、薄荷叶4‑5、柠檬皮1‑2、苹果花2‑3、菊花4‑5、盐150‑160、米曲霉1.2‑1.4。