| 发明名称 | 一种米糠裹粉及应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种米糠裹粉及应用，属于食品加工技术领域。本发明所提供的米糠裹粉包含米糠和高筋面粉，米糠和高筋面粉的质量比为3:7-1:9。本发明还提供了米糠裹粉的应用，该方法是将稳定米糠过20-60目筛子筛选，按照质量比为3:7-1:9将稳定米糠与高筋面粉进行混合，配制米糠裹粉，然后将浸过浆液的鸡肉裹上米糠裹粉后进行油炸。本发明裹粉具有低吸油率的特点，并且不影响感官指标，适用于制备油炸肉制品。 | ||
| 申请公布号 | CN104938964A | 申请公布日期 | 2015.09.30 |
| 申请号 | CN201510350057.9 | 申请日期 | 2015.06.23 |
| 申请人 | 黑龙江八一农垦大学 | 发明人 | 左锋;钱丽丽;胡亚光;宋雪健;赵文杨;张东杰 |
| 分类号 | A23L1/176(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/176(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人 | 张勇 |
| 主权项 | 一种米糠裹粉，其特征在于，包含米糠和高筋面粉；所述米糠和高筋面粉的质量比为3:7‑1:9。 | ||
| 地址 | 163319 黑龙江省大庆市高新技术产业开发区新阳路2号 | ||