| 发明名称 | 一种用于拉面烩面的高筋道营养面粉以及制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种用于拉面烩面的高筋道营养面粉，包括以下重量份组分：国产洲源9369强筋小麦60-80、国产高优503强筋小麦40-50、国产济麦20强筋小麦30-60、海藻酸钠1-2、海藻酸钙2-3、海藻酸钾1.5-2.5、粒径180um的藻酸丙二醇酯1.1-1.3、粒径250um的藻酸丙二醇酯1.2-1.4、糯玉米纯蛋白10-15、山药多糖3-4、活性茶粉6-8、食盐3-5、适量的软水。本发明通过几种小麦的相互作用，大大提高了面团的延展性、弹性，极大改善了可操作性，口感筋道，爽滑。 | ||
| 申请公布号 | CN104938915A | 申请公布日期 | 2015.09.30 |
| 申请号 | CN201510311079.4 | 申请日期 | 2015.06.09 |
| 申请人 | 安徽正宇面粉有限公司 | 发明人 | 曹广领;陈淑萍 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 一种用于拉面烩面的高筋道营养面粉，其特征在于，包括以下重量份组分：国产洲源9369强筋小麦60‑80、国产高优503强筋小麦40‑50、国产济麦20强筋小麦30‑60、海藻酸钠1‑2、海藻酸钙2‑3、海藻酸钾1.5‑2.5、粒径180um的藻酸丙二醇酯1.1‑1.3、粒径250um的藻酸丙二醇酯1.2‑1.4、糯玉米纯蛋白10‑15、山药多糖3‑4、活性茶粉6‑8、食盐3‑5、适量的软水。 | ||
| 地址 | 233600 安徽省亳州市涡阳县马店工业园区 | ||