一种榴莲味发糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种榴莲味发糕及其制备方法，其各原料组分的重量配比为：小麦粉150-200、驴肉15-20、香蕉粉6-10、香椿8-12、石花菜4-6、榴莲10-15、西柚8-10、猪肝15-20、芦苇叶1-3、苹果花2-4、桂枝2-4、鹅不食草1-3、金银花2-4、牡丹皮1-3、鸡蛋10-20、白糖25-45、食品添加剂10-16；本发明中将猪肝放在清热解表滤汁中煮熟捣碎后与榴莲混合，使得榴莲和碎猪肝完美融合，制成的榴莲猪肝粉不仅具备榴莲的特殊风味，还具备了猪肉的营养；另外蔬菜碎与驴肉片混合油煎，也能使二者营养相互渗透，最终制成粉后做成发糕，使得发糕具备了清热解表等保健功效。

主权项

一种榴莲味发糕，其特征在于：其各原料组分之间的重量配比为：小麦粉150‑200、驴肉15‑20、香蕉粉6‑10、香椿8‑12、石花菜4‑6、榴莲10‑15、西柚8‑10、猪肝15‑20、芦苇叶1‑3、苹果花2‑4、桂枝2‑4、鹅不食草1‑3、金银花2‑4、牡丹皮1‑3、鸡蛋10‑20、白糖25‑45、食品添加剂10‑16；所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：鲫鱼肉20‑30、山楂8‑12、鲜红指天椒6‑10、乌龙茶10‑15、红石榴汁20‑30、海苔8‑112、淮山药2‑4、桑白皮1‑3、五指毛桃2‑4、韭菜子1‑3、小菊花1‑3、细盐2‑4；所述的食品添加剂的制备方法为：一、将淮山药、桑白皮、五指毛桃、韭菜子和小菊花加水至液面高出物料8‑10cm，煎煮1‑2小时，过滤得清肺滤汁；将清肺滤汁中加入乌龙茶和适量水煮20‑30分钟，得到清肺茶水；二、将鲜红指天椒和山楂清洗后拍烂，浸入到红石榴汁中并撒上细盐浸泡2‑3小时，挤压过滤，得到酸辣石榴汁；三、将酸辣石榴汁倒入鲫鱼肉表面腌制10‑20分钟，用海苔包裹，放在清肺茶水中蒸20‑50分钟，取出，冷却后干燥粉碎，得到食品添加剂。