—种黑色面条及其加工方法

摘要

本发明涉及一种黑色面条及其加工方法，与原料干粉混合的是包含枫香树叶浸汁的水溶液，或还同时添加了黑米、黑芝麻、黑玉米、黑豆、黑小麦五种中的任意一种或任意多种粉状辅料且上述添加辅料干重占全部原料干重的比例不超过5%；其中枫香树叶浸汁是按每1000克原料面粉配80-1200克枫香树叶按重量兑0.8-8倍水浸取的，或在浸取过程还采用了文火煎煮措施。本发明还可用于其它包含干粉与水溶液混合搅拌过程的黑色中西糕点、黑色粉丝或黑色面条制品的制作。本发明制作的黑色面条，除了味道诱人、富含黑色素外，还具有枫香树叶的相应功效，可用于急性胃肠炎、痢疾、产后风、小儿脐风、痈肿发背等症。

主权项

一种黑色面条，其特征在于：在原料混合搅拌阶段添加了枫香树叶浸汁，或还同时添加了黑米、黑芝麻、黑玉米、黑豆、黑小麦五种中的任意一种或任意多种辅料且上述添加辅料干重占全部原料干重的比例不超过5%。2.根据权利要求1的黑色面条，其特征在于：枫香树叶浸汁是按每1000克原料面粉配80‑1200克枫香树叶按重量兑0.8‑8倍水浸取的，或在浸取过程还采用了文火煎煮。3.根据权利要求1或2所述的黑色面条，其特征在于：每隔不超过24小时将冷却的湿面条再蒸一次，然后再冷却，蒸的总次数不超过9次。4.将权利要求1或2所述的黑色面条的加工方法用于制作黑色馒头、黑色包子、黑色水饺、黑色面包、黑色蛋糕、黑色南瓜饼、黑色红薯饼、黑色红薯粉丝或除前述黑色面粉制品以外的其它在制作过程中包含干粉与水溶液混合搅拌过程的黑色面粉制品。