羊肉滋补酒及其酿造工艺

摘要

本发明涉及一种羊肉滋补酒，其以羊肉、大米和稻谷为主要原料酿造而成；其中，羊肉的含量为22～25wt％、大米的含量为63～68wt％、稻谷的含量为10～12wt％、山姜的含量为0.30～0.35wt％、酒曲的含量为0.28～0.32wt％、合掌消的含量为0.35～0.40wt％、甜叶菊的含量为0.008～0.012wt％。本发明所述的羊肉滋补酒不仅保留了原料中的营养成分，而且酿造过程中会进一步增强羊肉的营养保健作用，还去除了羊肉的辛膻味，口感上佳，营养成分均衡丰富，具有调理身体气血、强身健骨以及驱风的功效；不仅适合于普通人群饮用，而且也适合于老人、身体虚弱者经常饮用，且对于预防和治疗产后月子病均具有良好的功效。

主权项

一种羊肉滋补酒，其特征在于：以羊肉、大米、稻谷、山姜、酒曲、合掌消和甜叶菊为原料酿造而成；所述羊肉的含量为23wt％、大米的含量为65wt％、稻谷的含量为11wt％、山姜的含量为0.33wt％、酒曲的含量为0.30wt％、合掌消的含量为0.36wt％、甜叶菊的含量为0.01wt％。