一种基于玉米直接法的啤酒酿造糖浆生产方法

摘要

本发明公开了一种基于玉米直接法的啤酒酿造糖浆生产方法，具体按照以下步骤实施：对玉米进行脱皮脱胚，制备成玉米粉；对玉米粉进行调浆处理；对调浆后的玉米粉进行液化；对液化液进行过滤除渣；对过滤后的滤液进行糖化，得到糖化液；对糖化液进行脱色过滤；对脱色后的糖化液进行离子交换处理；对离子交换后的糖化液进行蒸发处理；成品包装，制备得到成品啤酒酿造用糖浆。用玉米代替淀粉生产啤酒酿造专用糖浆可使吨糖成本下降300-500元。用玉米代替淀粉生产啤酒酿造专用糖浆，可增加啤酒发酵用的氮源，起到改善啤酒风味，提高啤酒质量的作用。

主权项

一种基于玉米直接法的啤酒酿造糖浆生产方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1、对玉米进行脱皮脱胚，制备成玉米粉；步骤2、对玉米粉进行调浆处理；步骤3、对调浆后的玉米粉进行液化；步骤4、对液化液进行过滤除渣；步骤5、对过滤后的滤液进行糖化，得到糖化液；步骤6、对糖化液进行脱色过滤；步骤7、对脱色后的糖化液进行离子交换处理；步骤8、对离子交换后的糖化液进行蒸发处理；步骤9、成品包装，制备得到成品啤酒酿造用糖浆。