| 发明名称 | 一种芝士鱼肉制品及其加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种芝士鱼肉制品，由鱼糜、淀粉、蛋清粉、热熔芝士、耐热芝士粒、辅料和水经斩拌、填充、灭菌后得到，所述鱼糜、淀粉、蛋清粉、辅料、热熔芝士和耐热芝士的质量比为45～50：3.0～10.0：0.1～0.5：3～15：0～8：5.0～10.0。本发明还提供了一种芝士鱼肉制品的制备方法。本发明以鱼糜为主要原料，添加芝士得到的产品鱼肉含量高，蛋白质含量丰富，热量和脂肪较低，有利于人体健康；同时，本发明制备得到的芝士鱼肉制品具有色泽多样、口感富有弹性、香味浓郁、营养成分丰富等特点，适合消费者食用。另外，本发明提供的芝士鱼肉制品保质期较长，在常温下可以放置9个月。 | ||
| 申请公布号 | CN103859469B | 申请公布日期 | 2015.09.30 |
| 申请号 | CN201410119749.8 | 申请日期 | 2014.03.27 |
| 申请人 | 宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司 | 发明人 | 蔡旺家 |
| 分类号 | A23L1/326(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/326(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 赵青朵;冯琼 |
| 主权项 | 一种芝士鱼肉制品，由鱼糜、淀粉、蛋清粉、热熔芝士、耐热芝士粒、辅料和水经斩拌、填充、灭菌后得到，所述鱼糜、淀粉、蛋清粉、辅料、热熔芝士和耐热芝士粒的质量比为45～50：3.0～10.0：0.1～0.5：3～15：0～8：5.0～10.0。 | ||
| 地址 | 中国台湾宜兰县苏澳镇新城路13号 | ||