| 摘要 |
Se provee una alfa almilsa fúngiva de Aspergillus clavatus (AcAmyl). La AcaAmyl tiene un pH óptimo de 4,5 y es operable a 30-75°C, lo que permite utilizar la enzima en combinación con una glucoamilasa y una pululanasa en una reacción de sacarificación. Esto elimina la necesidad de llevar a cabo una reacción de sacarificación en un proceso por lotes, donde el pH y la temperatura tienen que reajustarse para un uso óptimo de la alfa-amilasa o la glucoamilasa. La AcAmyl cataliza asimismo la sacarificación de sustratos de almidón a una composición de oligosacáridos enriquecida significativamente en DP2 y (DP1 - DP2), comparada con los productos de sacarificación catalizados por una alfa-amilasa de Aspergillus kaachii. Esto facilita la utilización de la composición de oligosacáridos por un organismo fermentador en un proceso de sacarificación y fermentación simultánea. |
