一种甲鱼汤面的配方及其制作方法

摘要

本发明涉及一种甲鱼汤面的配方及其制作方法。配方包括甲鱼500—800克鲫鱼戓黑鱼250克。腊肉50克。冬笋50克。红辣椒50克。洋葱头50克。面粉500克。拧檬汁15克。花生露20克。豆瓣酱20克。菜籽油100克。调和油100克。甲鱼油20克。生姜20克蒜泥30克。辣椒粉15克。花椒粉15克。胡椒粉15克。料酒15克。醋10克。蚝油25克。盐15克。鸡精10克。红糖10克。冰糖10克。老抽15克。生抽10克。香辛料包：（白止.白豆冠.回香.香毛草.香果.白芷.陈皮.桂皮）各20克。甲鱼汤面的备制是将精选的原料、配料、调料按比例调配，按规定的时间、工艺精心加工而成。甲鱼汤面含有大量优质胶原蛋白，多种矿物质，碳水化合物、微量元素。面汤呈乳白浮飘金黄色，具有奶香、味鲜美、塔配甲鱼佐餐、进补佳品。

主权项

一种甲鱼汤面的配方及其制作方法，配方包括甲鱼500—800克、鲫鱼戓黑鱼250克、腊肉50克、冬笋50克、红辣椒50克、洋葱头50克、面粉500克、拧檬汁15克、花生露20克、豆瓣酱20克、菜籽油100克、调和油100克、甲鱼油20克、生姜20克蒜泥30克、辣椒粉15克、花椒粉15克、胡椒粉15克、料酒15克、醋10克、蚝油25克、盐15克、鸡精10克、红糖10克、冰糖10克、老抽15克、生抽10克。