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一种枇杷核直链淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、枇杷核预处理：将枇杷核放入水中清洗，将枇杷核外层棕色种皮撕去，制得枇杷核半成品；S2、晒干：将S1制得的枇杷核半成品放在阳光下晒3d或将枇杷核半成品放入35‑55℃暖房烘干2d，制得枇杷核干；S3、粉碎：将S2制得的枇杷核干放入粉碎机中粉碎，再过100目的分离筛，制得枇杷核粗粉；S4、筛分：将S3制得的枇杷核粗粉倒入150‑200目的分离筛中进行筛分，制得枇杷核细粉；S5、蛋白分离（自然沉淀）：将S4制得的枇杷核细粉倒入沉淀池中，控制枇杷核细粉的温度在10‑15℃，静置10‑12h，完成枇杷核细粉蛋白分离后，枇杷核淀粉沉淀到底层，将上层清液去除后，用水冲洗枇杷核淀粉的表面杂质，将去除杂质后的枇杷核淀粉放入暖房以20‑25℃的温度烘干2d后，制得枇杷核淀粉Ⅰ；S6、发酵：将S5制得的枇杷核淀粉Ⅰ加入枇杷核淀粉Ⅰ重量50‑60%的水，并进行搅拌，然后在15 ℃左右发酵2d左右，发酵结束后, 将发酵后混合物放入离心机，4500g离心7min，然后排除上清液，制得枇杷核淀粉Ⅱ；S7、搅拌：将S6制得的枇杷核淀粉Ⅱ放入搅拌器中加热到50℃搅拌20min，然后停止搅拌保持温度在60℃静置2h，收集上层液体放入离心机中以4500g的力离心20min，收集的上清液即为制得枇杷核直链淀粉液Ⅰ；S8、精加工直链淀粉液：将S7制得的枇杷核直链淀粉液Ⅰ加入直链淀粉液Ⅰ重量25%的丁醇，均匀搅拌2‑3h后静置15h，再倒入离心机以4500g的力离心20min，去除上层清液，再放入暖房以20‑25℃的温度烘干1d，制得枇杷核直链淀粉。 |
