一种咀嚼型软胶囊皮和咀嚼型软胶囊

摘要

本发明属于食品学或制剂学领域，涉及一种咀嚼型软胶囊皮和咀嚼型软胶囊。具体地，本发明的咀嚼型软胶囊皮包含：明胶10％-50％，水分保持剂10％-40％，增稠剂2％-20％，水分6％-20％，并且所述软胶囊皮的厚度为0.3-1.2mm。本发明还涉及一种所述夹心凝胶软糖，以及所述咀嚼型软胶囊或夹心凝胶软糖的制备方法。本发明的软胶囊皮的咀嚼性和稳定性良好。此外，本发明的咀嚼型软胶囊或夹心凝胶软糖的咀嚼性和稳定性良好，而且灌注夹心含量提高，不容易出现偏心、漏心问题，更易于糖体的稳定。

主权项

一种咀嚼型软胶囊皮，包含：并且所述咀嚼型软胶囊皮通过如下方法制得：1)化胶：将水加入到化胶罐中，待温度上升到70℃－80℃时加入明胶、水分保持剂，搅拌直至明胶完全溶解，得到透明溶液A；2)熬糖：将任选的甜味剂、任选的水分保持剂、增稠剂加水溶解后加热熬煮到固形物达到70－80Brix时停止加热得到物质B；3)调配：将透明溶液A和物质B混合，搅拌均匀后进行真空脱气，得到混和液，并且混和液的温度为55℃－65℃；4)使步骤3)中得到的混合胶液流入胶盒，然后从胶盒中流出到胶盒下方的胶皮轮上，调节形成厚度均匀的胶皮。