一种章鱼的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种章鱼的保鲜方法，它是经过清洗、浸泡、再清洗、包装、储藏的步骤进行保鲜处理。本发明先用连翘、金银花、枸杞、辛夷、防风、透骨草、白芍、黄芪制成的中药药液浸泡，杀菌消毒，然后再用无菌水冲洗，去掉章鱼上的中药液，然后装箱，最后用无菌碘溶液进行浸泡储存。本发明在15～18℃环境下储存，克服了低温储存造成章鱼营养流失，口感下降的缺陷。采用发明处理的章鱼，保鲜效果长，无毒副作用，能较好的保持章鱼原有营养价值、外观和风味，而且碘含量明显增加，更加有利于人体的健康。

主权项

一种章鱼的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选用鲜活的章鱼，从腹部切开，把章鱼切成两片，然后剥去章鱼外皮；再剔除章鱼腹内的墨囊和骨头，然后用流动的清水反复冲洗2～3次，沥干，备用；2)将步骤1)处理后的章鱼放入中药液中浸泡22～35min，捞出，备用；其中，所述中药液由以下重量份的组分制成：连翘10～15份、金银花5～15份、枸杞8～15份、辛夷5～10份、防风2～8份、透骨草8～16份、白芍15～20份、黄芪10～20份；3)将步骤2)处理后的章鱼放入无菌水中浸泡1～3min，取出，再用流动的无菌水冲洗1～2次，于无菌环境中用无菌空气进行吹干，备用；4)将步骤3)处理后的章鱼放入无菌箱内，然后按章鱼：无菌碘溶液＝1：1.5～2.2的体积比向箱内加入无菌碘溶液，使章鱼完全浸泡在无菌碘溶液中，最后密封，于15～18℃环境下储藏。