| 摘要 |
【課題】チョコレート等の油脂性菓子の食感のギャップをしっかりと味わうことができ、押出成形装置などによる大量生産にも適した、複合油脂性菓子を提供する。【解決手段】内層をなす第１油脂性菓子と、前記第１油脂性菓子の全部又は少なくとも大部分を覆って外層をなす第２油脂性菓子とを接合してなる複合油脂性菓子であって、前記第２油脂性菓子は、含気され比重が０．２〜１．１とされている。前記第１油脂性菓子は、２０℃での固体脂含量（ＳＦＣ）の値が０〜５０％であるか、あるいは水分含量が１〜２０質量％であることが好ましい。【選択図】なし |
