一种鱼肉做的鲜味南瓜饼及其制备方法

摘要

一种鱼肉做的鲜味南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：青鱼250~300、生姜片12~15、醋14~16、黄酒10~12、黑芝麻8~10、老南瓜150~180、紫薯粉80~100、百合10~12、山菊花18~20、蛋清20~25、奶油6~8、蜂蜜14~20、小麦面粉30~35、葱末8~10、枸杞14~16、蒜子20~24、腐乳8~10、助剂4~5、水500~650；本发明的南瓜饼是一种外甜里鲜的南瓜饼，里面是运用南瓜、紫薯粉、腐乳、鱼汤等混合制成的，其中鱼汤是鱼头和鱼骨添加百合、枸杞等熬制而成，自身美味自然不用多说，营养也十分可观，这里也起到一个再利用的优点，外面包裹部分是小麦面粉制作，添加奶油、鸡蛋、蜂蜜等使得口感甘甜可口，引发食欲。

主权项

一种鱼肉做的鲜味南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：青鱼250~300、生姜片12~15、醋14~16、黄酒10~12、黑芝麻8~10、老南瓜150~180、紫薯粉80~100、百合10~12、山菊花18~20、蛋清20~25、奶油6~8、蜂蜜14~20、小麦面粉30~35、葱末8~10、枸杞14~16、蒜子20~24、腐乳8~10、助剂4~5、水500~650；所述的助剂由下列重量份的原料制成：覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、荨麻2~3、生姜4~5.5、蜜枣核4~6、荷叶1~2、壮筋草2~3.5、燕麦粉8~12；制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。