一种青椒酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种青椒酱及其制备方法，它由以下重量份原料组成：青椒60-120份、食盐8-14份、味精4-8份、花椒3-7份、生姜7-13份、大蒜6-12份；制备方法包括：原料准备、原料预处理、炒制、成品。本发明的青椒酱不含任何色素和防腐剂，进一步的提高了青椒酱的品质，最大程度上的保留了青椒的营养成份和微量元素，也保留了青椒的香辣口感，本青椒酱不仅具有口感香、辣、脆、爽、保质时间长等特点、而且还具有能够促进食欲的作用，是一种上佳的辣椒制品。

主权项

一种青椒酱，其特征在于：它由以下重量份原料组成：青椒60‑120份、食盐8‑14份、味精4‑8份、花椒3‑7份、生姜7‑13份、大蒜6‑12份。