米糠深加工方法

摘要

一种米糠深加工方法，1)将新鲜米糠过筛除杂，送入冷冻设备进行冷冻处理，在零下20℃环境下冷冻4-5小时；2)将冷冻后的米糠送入研磨机，连续研磨2小时，然后在55-60℃环境下低温烘烤30-40分钟；3)将烘烤后的米糠倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气，加热搅拌30-60分钟；4)对反应釜停止加热，保温20分钟后投入富硒盐，然后对反应釜继续注入蒸汽，在反应釜内的蒸气温度达到110℃时，加热搅拌20-30分钟；5)将加热后的米糠在冷冻床上，在0℃-1℃条件下冷藏24小时，使水分子从米糠中析漓出来；6)将析漓水分子后的米糠块送入真空滚揉机，连续滚揉2小时；7)将滚揉后的米糠送入烘干机低温烘干；8)将烘干的米糠利用球磨机球磨至400目即成。

主权项

一种米糠深加工方法，其特征在于，步骤如下：1)将新鲜米糠过筛除杂，送入冷冻设备进行冷冻处理，在零下20℃环境下冷冻4‑5小时；2)将步骤1)中冷冻后的米糠送入研磨机，连续研磨2小时，然后在55‑60℃环境下低温烘烤30‑40分钟；3)将烘烤后的米糠倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气，在反应釜内的蒸气温度达到130℃的条件下，让米糠在反应釜中得到充分搅拌，使其受热均匀，加热搅拌30‑60分钟；4)对步骤3)中的反应釜停止加热，保温20分钟后投入富硒盐，对原料进行腌制调味，富硒盐的投入量为步骤1)中新鲜米糠重量的0.5‑2％，然后对反应釜继续注入蒸汽，在反应釜内的蒸气温度达到110℃时，让米糠在反应釜中得到充分搅拌，使其受热均匀，加热搅拌20‑30分钟；5)将步骤4)中加热后的米糠在冷冻床上，在0℃‑1℃条件下冷藏24小时，使其结晶凝沉，使水分子从米糠中析漓出来；6)将步骤5)中析漓水分子后的米糠块送入真空滚揉机，连续滚揉2小时，使米糠块软化、破碎；7)将滚揉后的米糠送入烘干机，在65‑70℃的环境下低温烘干，使其水分含量在14％以内；8)将步骤7)中烘干的米糠利用球磨机球磨至400目即成；上述富硒盐是由以下重量份数的组分制成：氯化钠50份、氯化钾10份、紫甘薯花青素2份、茶花粉0.5份、富硒酵母5份、呈味核苷酸二钠0.05份、黄精多糖0.5份、蛋白锌0.05份、玉米朊0.5份、姜黄素0.2份；制备方法如下：1)将氯化钠、氯化钾、紫甘薯花青素、茶花粉、富硒酵母、呈味核苷酸二钠、黄精多糖、蛋白锌、玉米朊及姜黄素按上述配比进行原材料验收、配比；2)将氯化钠、氯化钾、富硒酵母、紫甘薯花青素、呈味核苷酸二钠、黄精多糖、玉米朊、蛋白锌及姜黄素，溶解于去离子水中，升温至75℃，以250转/分的转速搅拌至完全溶解，配制成干物质重量浓度为35‑45％的溶液；3)待溶液冷却至40℃，在250转/分的转速搅拌下，加入茶花粉，以250转/分的转速搅拌10分钟后，立即采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为145‑155℃，出风温度为95‑105℃，得颗粒产品；4)将上述颗粒产品进行干燥灭菌，所得产品的水分含量在0.5％以下；5)对上述干燥后的颗粒产品进行筛选，粒度范围在80‑150μm，冷却后制得富硒盐。