一种咸味的素食南瓜饼及其制备方法

摘要

一种咸味的素味南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：干紫菜15~18、南瓜150~180、薏仁米粉50~60、食盐20~30、胡萝卜干10~14、菠菜50~60、冬瓜30~35、韭菜黄15~20、花椒粉8~10、柠檬汁20~24、豌豆18~22、香芹叶3~5、鸡蛋清20~22、芝麻油8~10、菜籽油20~24、助剂4~5、水500~650；本发明的南瓜饼味道独特，一改传统南瓜饼的甜度过高，吃多发腻的特点，有菠菜、韭菜黄、香芹叶等蔬菜添加组成，其中，这些蔬菜都是先榨汁，将残渣烘干磨粉，这样混合更均匀，紫菜有一个改善口味和色调的特点，磨成颗粒能更好的混合，加入的少量冬瓜和薏仁米粉使得南瓜饼酥脆爽口，不粘牙，豌豆和食盐混合，经过油炒，榨去大量水分，更易保存的同时且炸干瘪的椒盐豌豆更好吃，味道更好。

主权项

一种咸味的素味南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：干紫菜15~18、南瓜150~180、薏仁米粉50~60、食盐20~30、胡萝卜干10~14、菠菜50~60、冬瓜30~35、韭菜黄15~20、花椒粉8~10、柠檬汁20~24、豌豆18~22、香芹叶3~5、鸡蛋清20~22、芝麻油8~10、菜籽油20~24、助剂4~5、水500~650；所述的助剂由下列重量份的原料制成：覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、荨麻2~3、生姜4~5.5、蜜枣核4~6、荷叶1~2、壮筋草2~3.5、燕麦粉8~12；制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。