植物酸奶自酿粉、其配置方法及使用其发酵酸奶的方法

摘要

本发明公开了一种植物酸奶自酿粉、其配置方法及使用其发酵酸奶的方法，所述植物酸奶自酿粉包括如下重量分的组分：豆浆粉40％-75％；椰子粉10％-40％；榴莲粉0.3％-8％；白砂糖0.2％-25％；益生菌和发酵菌共0.5％-5％。与现有技术相比，本发明增加了椰子粉和榴莲粉，在发酵的过程中椰子粉和榴莲粉的香味稳定性较好，可以持久保持酸奶的香味，还能够防止所述豆浆粉发酵过度，增大酸奶的发酵时间范围，酸奶的营养价值较高。

主权项

一种植物酸奶自酿粉，其特征在于，其包括如下重量分的组分：豆浆粉  40％‑75％；椰子粉  10％‑40％；榴莲粉  0.3％‑8％；白砂糖  0.2％‑25％；益生菌和发酵菌共 0.5％‑5％。