发明名称 |
一种哈密瓜风味鱼皮花生及其制备工艺 |
摘要 |
本发明公开了一种哈密瓜风味鱼皮花生及其制备工艺,各原料组分之间的重量配比为:花生仁80-120、哈密瓜15-20、苹果醋10-15、鱼骨泥3-6、海鲜酱2-5、苍术1-3、桂枝2-4、乌梅1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸,将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解,花生仁经过养胃滤液浸泡后使其具备了养胃的保健功效,此外,哈密瓜的使用,使得做出的鱼皮花生具备了哈密瓜的独特风味,口感松脆、味道好。 |
申请公布号 |
CN104921194A |
申请公布日期 |
2015.09.23 |
申请号 |
CN201510269895.3 |
申请日期 |
2015.05.26 |
申请人 |
安徽凯利粮油食品有限公司 |
发明人 |
陈伟 |
分类号 |
A23L1/36(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;A23L1/0522(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/36(2006.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
方琦 |
主权项 |
一种哈密瓜风味鱼皮花生,其特征在于:各原料组分之间的重量配比为:花生仁80‑120、哈密瓜15‑20、苹果醋10‑15、鱼骨泥3‑6、海鲜酱2‑5、苍术1‑3、桂枝2‑4、乌梅1‑3、红糖4‑8、小麦面粉30‑35、变性淀粉25‑30、乌梅提取物0.5‑1。 |
地址 |
231600 安徽省合肥市肥东县新城开发区公园路18号 |