一种桂香绿豆糕及其加工方法

摘要

本发明公开了一种桂香绿豆糕及其加工方法，由下列重量份的原料组成：绿豆30-40、葡萄干6-8、桂花3-4、蛋清粉1-2、兰香子2-3、谷朊粉4-6、绵白糖16-22、酥油3-5、山茶油8-15、五叶藤0.1-0.2、榆钱0.3-0.5、大蓟0.1-0.2、黄精叶0.2-0.3、石榴籽0.2-0.3、食品添加剂6-8、香槟适量。本发明桂香绿豆糕，营养丰富、桂香浓郁、甘甜适宜、口感细腻，具有健胃补肾、润肠通便、清热排毒、生津止渴的作用，能够清凉解暑、醒神除烦。

主权项

一种桂香绿豆糕，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：绿豆30‑40、葡萄干6‑8、桂花3‑4、蛋清粉1‑2、兰香子2‑3、谷朊粉4‑6、绵白糖16‑22、酥油3‑5、山茶油8‑15、五叶藤0.1‑0.2、榆钱0.3‑0.5、大蓟0.1‑0.2、黄精叶0.2‑0.3、石榴籽0.2‑0.3、食品添加剂6‑8、香槟适量；所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：小麦胚芽粉10‑20、生牛乳3‑5、鲑鱼肉20‑40、葱白粉2‑4、黄秋葵5‑8、菊芋3‑6、五味子花粉2‑4、菱角叶粉5‑8、木瓜籽粉6‑10、柠檬汁1‑3、橄榄油5‑8、米醋15‑25、枫糖10‑20、酵母10‑15；所述的食品添加剂的制备方法为：a 、将鲑鱼肉除杂洗净切块，与葱白粉、柠檬汁、米醋揉拌均匀，在0‑5℃腌制1‑2小时，捞出鲑鱼块放入橄榄油锅内文火煎至出香，加入腌制液及适量水焖煮至沸，加入生牛乳，搅拌均匀，文火焖煮10‑15分钟，得鲑鱼汤；b、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片冷冻干燥，研磨成粉，与小麦胚芽粉、五味子花粉、菱角叶粉、木瓜籽粉混合，文火翻炒出香，得熟香粉；c、将鲑鱼汤、熟香粉、枫糖滚揉均匀，经挤出膨化研磨成粉，与其他剩余原料混合均匀，即可。