一种清热解毒荔枝酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清热解毒荔枝酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荔枝150-160、蟹肉5-6、小麦胚芽粉1-2、洋葱2-3、桂圆水8-10、南瓜籽油1-2、柴胡1-2、地丁1-2、食盐、蔗糖、酒石酸、果胶酶、DV10酵母、大孔树脂、谷氨酸、壳聚糖、水适量。本发明将蟹肉和洋葱混合放在南瓜籽油内炒，去除蟹肉腥味的同时提升蟹肉的味道，香气沁人，再加入桂圆水煮最后制得粉末，增加营养，美味十足，在发酵前和发酵后均采用大孔树脂吸附，可有效延缓荔枝酒褐变，且不影响感官品质，充入氮气，减少荔枝酒中的溶解氧，也在一定程度上延缓了褐变，加入的中药具有清热解毒、和解表里、升阳举陷、退热的功效。

主权项

一种清热解毒荔枝酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：荔枝150‑160、蟹肉5‑6、小麦胚芽粉1‑2、洋葱2‑3、桂圆水8‑10、南瓜籽油1‑2、柴胡1‑2、地丁1‑2、食盐、蔗糖、酒石酸、果胶酶、DV10酵母、大孔树脂、谷氨酸、壳聚糖、水适量。