| 发明名称 | 核桃沙拉酱及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种核桃沙拉酱及该核桃沙拉酱的制作方法，以核桃仁、熟蛋黄、植物油、白醋、食盐、白砂糖为主要酱料所述各酱料的重量份数分别为：核桃仁50～100份，熟蛋黄45～90份，植物油50～100份，白醋5～20份，食盐5～10份，白砂糖10～30份；所述核桃沙拉酱还含有辅助添加剂，所述辅助添加剂的量占核桃沙拉酱总量的重量百分比分别为：蔗糖脂肪酸酯为0～0.5%，黄原胶为0～0.5%，D-异抗坏血酸钠为0～0.5%。本发明通过去皮、烘干、研磨、超声波杀菌等工艺制作而成，不仅保持了核桃原有的营养，与沙拉酱的混合使其口感细腻，香甜可口，还利用超声波技术使蛋白质长链断裂，食用时更易于人体吸收，方便食用。 | ||
| 申请公布号 | CN104921198A | 申请公布日期 | 2015.09.23 |
| 申请号 | CN201510285367.7 | 申请日期 | 2015.05.29 |
| 申请人 | 新疆阿布丹食品开发有限公司 | 发明人 | 王正红 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01)I;A23L1/24(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/36(2006.01)I |
| 代理机构 | 乌鲁木齐市禾工专利代理事务所 65108 | 代理人 | 何玉祥 |
| 主权项 | 一种核桃沙拉酱，其特征在于：以核桃仁、熟蛋黄、植物油、白醋、食盐、白砂糖为主要酱料所述各酱料的重量份数分别为：核桃仁50～100份，熟蛋黄45～90份，植物油50～100份，白醋5～20份，食盐5～10份，白砂糖10～30份。 | ||
| 地址 | 840011 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天津南路博雅居小区商铺30号 | ||