一种利用特征脂肪酸检测米糠油纯度的方法

摘要

本发明公开了一种利用特征脂肪酸检测米糠油纯度的方法，包括如下步骤：脂肪酸色谱数据获取，掺伪油脂种类判断，米糠油分别掺棕榈油、菜籽油、棉籽油、大豆油时纯度定量检测。建立了针对四类掺伪油脂的一元线性定量检测模型，米糠油纯度计算误差分别为5.3%、5.27%、4.54%、3.26%。其中掺菜籽油检测限可达最低为2%的掺伪量。

主权项

一种利用特征脂肪酸检测米糠油纯度的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：（1）采用气相色谱法测定待测米糠油中各脂肪酸的含量；（2）分析米糠油中所掺油脂的种类；当米糠油掺棕榈油时植物油纯度检测如下：将脂肪酸含量代入以下4个线性模型中的任意1个中计算植物油的纯度Y，并计算米糠油最终纯度y，y=（Y×100±5.3）%：Y=‑0.0594X_C16:0+2.11, X_C16:0为棕榈酸C_16:0在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；Y=‑0.559X_C18:0+2.0752，X_c18:0为硬脂酸C_18:0在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；Y=‑5.3857X_C10:0+1.1177, X_C10:0为癸酸C_10:0在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；Y=‑1.4846X _C14:0+1.4959，X_C14:0为豆蔻酸C_14:0在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；当米糠油掺菜籽油时米糠油纯度检测如下：将脂肪酸含量代入以下3个线性模型中的任意1个中计算米糠油的纯度Y，并计算米糠油最终纯度y，y=（Y×100±5.27）%：Y=‑6.2647X _C22:1+101.75，X _C22:1为芥酸C_22:1在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；Y=‑19.83X _C18:3+140.15, X _C18:3为亚麻酸C_18:3在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；Y=‑14.315X _C20:1+120.27, X_20:1为花生一烯酸_C20:1在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；当米糠油掺棉籽油时米糠油纯度检测如下：将脂肪酸含量代入以下2个线性模型中的任意1个中计算米糠油的纯度Y，并计算米糠油最终纯度y，y=（Y×100±4.54）%：Y=‑243.29X _C14:0+176.15, X _C14:0为豆蔻酸C_14：0在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；Y=‑5.5599X _C18:2+293.64, X_C18:2为油酸C_18:2在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；当米糠油掺大豆油时米糠油纯度检测如下：将脂肪酸含量代入以下3个线性模型中的任意1个中计算米糠油的纯度Y，并计算米糠油最终纯度y，y=（Y×100±3.26）%：Y=‑10.954X _C18:3+126.52，X _C18:3为亚麻酸C_18:3在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；Y=‑5.3798X _C18:2+284.41, X_C18:2为C_18:2在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；Y=‑42.111X _C18:0+191.26, X_C18:0为硬脂酸C_18:0在米糠油脂肪酸中的质量百分含量；其中，步骤（2）所述分析米糠油中所掺油脂的种类是按如下方法进行分析：（a）将待测米糠油的各脂肪酸含量代入以下4个计算模型中，计算Y1至Y4的数值结果：Y1=1332.938×C_10:0+141.742×C_14:0+90.311×C_16:0+180.668×C_16:1+362.246×C_17:0+111.429×C_18:0+101.825×C_18:1+105.543×C_18:2+93.779×C_18:3+134.566×C_20:0+141.212×C_20:1+72.544×C_22:0 +55.215×C_22:1‑5089.915；Y2=900.173×C_10:0+138.162×C_14:0+87.246×C_16:0+175.240×C_16:1+487.459×C_17:0+102.642×C_18:0+99.064×C_18:1+101.769×C_18:2+94.465×C_18:3+143.622×C_20:0+147.800×C_20:1+68.062×C_22:0 +56.071×C_22:1‑4816.328；Y3=934.574×C_10:0+148.182×C_14:0+90.524×C_16:0+186.865×C_16:1+374.092×C_17:0+111.813×C_18:0+101.489×C_18:1+106.812×C_18:2+91.637×C_18:3+128.999×C_20:0+140.408×C_20:1+72.549×C_22:0 +56.431×C_22:1‑5107.566；Y4=949.965×C_10:0+139.427×C_14:0+90.171×C_16:0+180.058×C_16:1+454.214×C_17:0+117.458×C_18:0+102.039×C_18:1+106.534×C_18:2+100.227×C_18:3+126.549×C_20:0+140.273×C_20:1+76.189×C_22:0 +54.286×C_22:1‑5154.243；其中， Y1表示掺混棕榈油的米糠油，Y2表示掺混菜籽油的米糠油， Y3表示掺混棉籽油的米糠油，Y4表示掺混大豆油的米糠油；若待测米糠油的Y1至Y4中Y1的数值最大，则该米糠油为掺混棕榈油的米糠油；若Y2最大，则该米糠油为掺混菜籽油的米糠油；若Y3最大，则该米糠油为掺混棉籽油的米糠油；若Y4最大，则该米糠油为掺混大豆油的米糠油。