食品真空冷冻干燥设备加热过程的温度控制方法

摘要

食品真空冷冻干燥设备加热过程的温度控制方法，利用真空冻干机进行加热干燥，干燥加热温度分段控制，第一段加热温度为100℃～130℃，最后段加热温度为物料最高允许温度，段数确定在4～12段之间，中间各段加热温度连续降低；设定各段的物料温度阀值，第一段物料温度阀值为0℃～30℃，最后段物料温度阀值为物料最高允许温度，中间各段物料温度阀值连续升高；在每段加温过程中，当物料温度测量值达到所在段的物料温度阀值时所用的时间为该段时长，然后进入下一段加温过程；当最后段物料温度测量值达到物料最高允许温度后维持20～150分钟，结束干燥过程；相同物料按上述的加热温度、分段方式、各段时长进行加温控制即可对该种食品进行真空冷冻干燥。

主权项

一种食品真空冷冻干燥设备加热过程的温度控制方法，其特征在于：利用真空冻干机进行加热干燥，步骤如下：a、将干燥过程的加热温度进行分段控制，第一段加热温度为100℃～130℃，最后段加热温度为物料最高允许温度，物料最高允许温度在40℃～70℃之间，段数确定在4～12段之间，第一段至最后段的加热温度连续降低；b、设定各段的物料温度阀值，第一段物料温度阀值为0℃～30℃，最后段物料温度阀值为物料最高允许温度，物料最高允许温度在40℃～70℃之间，第一段至最后段的物料温度阀值连续升高；c、在每段加温过程中，当物料温度测量值达到所在段的物料温度阀值时所用的时间为该段时长，然后进入下一段加温过程；d、当最后段物料温度测量值达到物料最高允许温度时维持20～150分钟，结束干燥过程；e、相同物料按上述的加热温度、分段方式、各段时长进行加温控制即可对该种食品进行真空冷冻干燥。