| 发明名称 | 基于蛋白质的食物处理装置及凝结溶液中蛋白质的方法 | ||
| 摘要 | 提供了一种用于凝结溶液(130)中的蛋白质的基于蛋白质的食物处理装置。该装置包括：容器(100)；以及设置在该容器(100)内的第一电极(110)和第二电极(120)。第二电极(120)被放置为与第一电极(110)隔开一定距离处。第一电极(110)和第二电极(120)被配置为与电源电耦合以便于形成流过该容器(100)中的蛋白质溶液(130)的至少部分的直流电流路径，以用于凝结在第一电极(110)和第二电极(120)中的一个电极附近的蛋白质。本公开还包括一种用于制备在溶液中凝结的蛋白质的方法。利用本公开的装置和方法，在溶液中的蛋白质能够被凝结以用于形成例如豆腐和凝乳的食物而不引入诸如凝结剂之类的添加剂。 | ||
| 申请公布号 | CN104920621A | 申请公布日期 | 2015.09.23 |
| 申请号 | CN201510114300.7 | 申请日期 | 2015.03.16 |
| 申请人 | 皇家飞利浦有限公司 | 发明人 | 周宁;高艳玲;蒉霄云;唐佳妮;D·P·凯利 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I;A23C19/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人 | 王茂华 |
| 主权项 | 一种用于凝结溶液(130)中的蛋白质的基于蛋白质的食物处理装置，包括：容器(100)；以及设置在所述容器(100)以内的第一电极(110)和第二电极(120)，其中所述第二电极(120)被放置为与所述第一电极(110)隔开一定距离，其中所述第一电极(110)和所述第二电极(120)被配置为与电源电耦合以便于形成流过所述容器(100)中的蛋白质溶液(130)的至少部分的直流电流路径，以用于凝结在所述第一电极(110)和所述第二电极(120)中的一个电极附近的蛋白质。 | ||
| 地址 | 荷兰艾恩德霍芬市 | ||