| 发明名称 | 用于降低油炸食品的油和/或脂肪吸收量的方法 | ||
| 摘要 | 一种可食用组合物用于通过将该可食用组合物与水混合来制备面糊，所述可食用组合物包含淀粉和纤维素醚颗粒，其中所述纤维素醚颗粒的M<sub>3,0</sub>/M<sub>2,0</sub>比为至多200微米，其中M<sub>3,0</sub>是所述纤维素醚颗粒的数均体积，M<sub>2,0</sub>是所述纤维素醚颗粒的数均表面积，和/或其中所述纤维素醚颗粒具有的纤维颗粒的体积分数为至多40％。使面糊与食品接触以制备面糊化食品。比起油炸的未面糊化食品，所述面糊化食品当油炸时具有降低的油和/或脂肪吸收量。 | ||
| 申请公布号 | CN104936460A | 申请公布日期 | 2015.09.23 |
| 申请号 | CN201380061963.6 | 申请日期 | 2013.09.23 |
| 申请人 | 陶氏环球技术有限责任公司 | 发明人 | J·托伊尔考夫;R·B·弗莱彻;Y·M·格拉赫-多特;J·赫尔曼斯;S·A·德弗里斯 |
| 分类号 | A23L1/0534(2006.01)I;A21D10/04(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/0534(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市嘉元知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11484 | 代理人 | 张永新 |
| 主权项 | 一种包含淀粉和纤维素醚颗粒的可食用组合物，其中所述纤维素醚颗粒的M<sub>3,0</sub>/M<sub>2,0</sub>比为至多200微米，其中M<sub>3,0</sub>是所述纤维素醚颗粒的数均体积，M<sub>2,0</sub>是所述纤维素醚颗粒的数均表面积。 | ||
| 地址 | 美国密歇根州 | ||