一种养肝明目甜面酱及其制备方法

摘要

一种养肝明目甜面酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：方便面碎渣400-420、茶渣30-40、绿豆12-14、啤酒10-11、马蹄粉10-11、猪肝30-32、菊花4-5、菟丝子2-3、密蒙花2-3、丹参4-5、盐150-160、米曲霉1.2-1.4。本发明采用方便面碎渣作为原料发酵制甜面酱可有效节约成本，且制出的甜面酱具有浓郁的酱香味，色泽好，无苦涩口感及其他异味，口感细腻，添加的茶渣中所含的茶渣蛋白具有良好的吸油性，可减少方便面碎渣的油脂含量，使得本发明更加健康，同时本发明含有多种中草药成分，具有养肝明目的功效。

主权项

一种养肝明目甜面酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：方便面碎渣400‑420、茶渣30‑40、绿豆12‑14、啤酒10‑11、马蹄粉10‑11、猪肝30‑32、菊花4‑5、菟丝子2‑3、密蒙花2‑3、丹参4‑5、盐150‑160、米曲霉1.2‑1.4。