马面鲀鱼皮锌螯合肽

摘要

本发明涉及一种马面鲀鱼皮锌螯合肽，具体讲是以马面鲀鱼皮为原料，采用酸碱脱除鱼皮非胶原蛋白和矿物质后提取鱼皮明胶，利用中性蛋白酶和胰蛋白酶对鱼皮明胶进行酶解，采用超滤、固定化锌离子亲和层析和反相高效液相色谱分离纯化得到锌螯合肽Gly-Pro-Tyr-Gly-Pro-Phe-Gly-Pro-Trp-Gly（GPYGPFGPWG），ESI-MS测定分子量为1034.09Da。锌螯合肽由于其独特的螯合和转运机制，可显著提高锌的吸收利用度，又可同时补充人体所需的多肽/氨基酸，是一种理想的补锌物质，可用于补锌药物或者功能产品的开发。

主权项

一种马面鲀鱼皮锌螯合肽，其特征在于该多肽的氨基酸序列为Gly‑Pro‑Tyr‑Gly‑Pro‑Phe‑Gly‑Pro‑Trp‑Gly，ESI‑MS测定分子量为1034.09 Da。