| 摘要 |
L'invention concerne notamment un procédé de conditionnement de vin stocké dans un réservoir et transporté par un circuit de transport comportant un filtre et un organe de sectionnement prévu en aval du filtre, dans lequel : - on équipe le circuit de transport d'un réservoir tampon, qui est raccordé entre le filtre et l'organe de sectionnement et est disposé au dessus de l'organe de sectionnement ; et - on établit, dans le réservoir tampon, un ciel gazeux inerte que l'on maintient à une pression sensiblement égale à la pression ambiante, de sorte que le vin présent dans le réservoir tampon n'est pas mis en contact avec l'air ambiant et peut s'écouler librement depuis le réservoir tampon jusqu'à l'organe de sectionnement et au travers de cet organe, selon un débit d'écoulement qui n'est pas influencé par un colmatage du filtre. |
