一种热反应型牛奶风味反应物及其制备方法

摘要

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种热反应型牛奶风味反应物，包含以下成分：花生牛奶酶解液、混合还原糖粉、混合氨基酸、甘油组成；各组份质量份数比为100:0.1-2:0.1-2:1-2。本发明所设计的热反应型牛奶风味反应物，呈液体稠状、香气纯正、真实，香味浓郁醇厚并具有较强的耐高温性，可作为食品配料应用在饮料、乳制品中。同时，整个制备过程中不添加任何的化学添加剂，该反应物具有天然、健康、安全的特点，符合现代消费者对食品安全及健康的诉求，在未来食品领域具有广阔的应用前景。

主权项

一种热反应型牛奶风味反应物，其特征是包含以下成分：花生牛奶酶解液、混合还原糖粉、混合氨基酸、甘油组成；各组份质量份数比为100:0.1‑2:0.1‑2:1‑2。