马铃薯中的转化酶沉默使由斑马片和糖端所致的损失最小化的用途

摘要

本发明提供一种生产如薯片和薯条的马铃薯产品的便利方法，所述产品的糖端发生率较低并且由于感染斑马片病原体所致的显色不佳较少。

主权项

一种使马铃薯块茎或由所述马铃薯块茎制得的产品中的糖端频率最小化的方法，其包含破坏所述马铃薯块茎中的液泡转化酶活性，其中所述马铃薯块茎中的所述糖端频率相比于对照马铃薯块茎减少。