一种玉米淀粉乳水解工艺

摘要

本发明属于葡萄糖加工工艺领域，尤其涉及一种玉米淀粉乳水解工艺。包括液化过程以及糖化过程，其中液化过程包括以下步骤：a、同时向配料罐中添加玉米淀粉乳以及相当于玉米淀粉乳1/3体积的液化酶b、然后将配料罐内的液体输送到维持罐内闪蒸降温；c、然后将维持罐内的液体输送到蒸汽罐内，再用蒸汽加热升温；d、将蒸汽罐罐内的液体输送到液化罐内并闪蒸降温，再输送降温的过程中同时喷射添加相当于a步骤中玉米淀粉乳2/3体积的液化酶进行酶化，结束后，得到液化淀粉乳。本发明通过改变传统的水解工艺，省去原有的消灭糖化酶的过程，从而降低了生产成本，同时提高了葡萄糖占总糖的DX值。

主权项

一种玉米淀粉乳水解工艺，包括液化过程以及糖化过程，其特征在于,所述液化过程包括以下步骤：a、首先同时向配料罐中添加玉米淀粉乳以及相当于玉米淀粉乳1/3体积的液化酶，在添加过程中加温酶化，加温至110℃并维持1分钟；b、待a步骤结束后，然后将配料罐内的液体输送到维持罐内闪蒸降温到95℃并维持20分钟；c、然后将维持罐内的液体输送到蒸汽罐内，再用蒸汽加热升温到135℃维持15秒；d、待c步骤结束后，将蒸汽罐罐内的液体输送到液化罐内并闪蒸降温到93℃，再输送降温的过程中同时喷射添加相当于a步骤中玉米淀粉乳2/3体积的液化酶进行酶化，液化罐内温度维持93℃并90分钟，结束后，得到液化淀粉乳。