以微生物转化生产白藜芦醇（ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ）的方法;METHOD FOR PRODUCING RESVERATROL THROUGH BIOTRANSFORMATION BY MICROORGANISM

摘要

本发明提供一种以微生物转化生产白藜芦醇(resveratrol)的方法，包括：(a)提供一德克酵母属(Dekkera)之酵母菌或其突变株与一基质，其中该基质包括白藜芦醇前驱物或含有白藜芦醇前驱物的一植物基质；(b)将该德克酵母属之酵母菌或其突变株与该基质加入至一培养基中以形成一混合物；以及(c)对该混合物进行发酵，以使于该混合物中存在之该白藜芦醇前驱物被该德克酵母属之酵母菌或其突变株生物转化而产生白藜芦醇。; (b) adding the yeast belonging toDekkeragenus or a mutant strain thereof and the substrate to a medium to form a mixture; and (c) fermenting the mixture to make the resveratrol precursor present in the mixture be biotransformed to resveratrol by the yeast belonging toDekkeragenus or a mutant strain thereof.