| 发明名称 | 一种黄豆酱及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种黄豆酱，包括按重量份计的以下原料：黄豆8～10份，食用油10～15份，辣椒1～5份，大蒜2～5份，食盐0.5～1.5份，鸡精0.2～0.4份，白糖0.2～0.23份。其以上述原料精制而成，是颇具营养价值的佐餐食品，得到的优质黄豆酱一般为乳红色，色泽鲜亮、品质细腻，香气浓郁，辣而不燥、增进食欲、帮助消化、营养丰富；该酱制周期短，不需要经过发酵过程，减少了亚硝酸盐等有害物质的产生，未加入任何食品添加剂，保持了制酱原料的本色辣香味。 | ||
| 申请公布号 | CN104905163A | 申请公布日期 | 2015.09.16 |
| 申请号 | CN201510338724.1 | 申请日期 | 2015.06.18 |
| 申请人 | 王昱文 | 发明人 | 王金成 |
| 分类号 | A23L1/20(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人 | 彭永念 |
| 主权项 | 一种黄豆酱，其特征在于，包括按重量份计的以下原料：黄豆8～10份，食用油10～15份，辣椒1～5份，大蒜2～5份，食盐0.5～2.0份，鸡精0.2～0.4份，白糖0.2～0.23份。 | ||
| 地址 | 443400 湖北省宜昌市五峰县后街21号 | ||