一种杂粮牛肉酱及其制备方法

摘要

一种杂粮牛肉酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：牛肉80-90、葛根0.8-1、玳玳花1-1.2、柠条花0.7-0.8、荔枝壳1.1-1.3、人参叶0.5-0.7、肉穗草0.9-1、楤木叶0.8-0.9、乌鸡肉4-5、蚕豆20-25、大米18-20、黄米20-23、甜面酱500-550、梨子25-27、茄子30-35、黄瓜32-33、花生油6-7、冰糖12-13、椰蓉10-12、虾仁10-12、营养添加剂8-9。本发明的牛肉酱口感好，在加工过程中不仅保持了牛肉的营养和风味，同时还融入了大米、黄米等杂粮的清香，配合梨子、茄子等果蔬，使得本发明的营养全面均衡，此外，本发明还添加了多种中草药，具有降压、行气宽中、养阴平肝、补气益肺、利水消肿的功效。

主权项

一种杂粮牛肉酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛肉80‑90、葛根0.8‑1、玳玳花1‑1.2、柠条花0.7‑0.8、荔枝壳1.1‑1.3、人参叶0.5‑0.7、肉穗草0.9‑1、楤木叶0.8‑0.9、乌鸡肉4‑5、蚕豆20‑25、大米18‑20、黄米20‑23、甜面酱500‑550、梨子25‑27、茄子30‑35、黄瓜32‑33、花生油6‑7、冰糖12‑13、椰蓉10‑12、虾仁10‑12、营养添加剂8‑9；   所述营养添加剂由下列重量份原料制成：大枣1‑1.5、莲子芯0.8‑1、白术1.1‑1.3、冬虫夏草0.8‑0.9、牛奶11‑12、番茄4‑5、土豆50‑55；制备方法为：（1）将大枣、莲子芯、白术、冬虫夏草加牛奶大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；（2）取番茄果肉，加步骤（1）所得物料打浆，过滤除渣，得番茄奶；    （3）将土豆去皮、切块，送入蒸锅大火蒸熟后取出捣成泥，加入番茄奶，在60‑70℃下焖制15‑18分钟后出料，烘干后研成粉末，即得。