一种能清热解毒即食香辣兔肉及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种能清热解毒即食香辣兔肉及其加工工艺，涉及食品加工技术领域，主要由优质肉兔、黄酒、木瓜、鱼胶粉、油麦菜、松花粉、平菇、洋葱、苦瓜、白茅根提取液、枇杷叶提取液、干姜提取液等制成。本发明的即食香辣兔肉香味浓郁协调，方便即食，美味可口，无兔腥味，兔肉整体为香辣味，略带回甜和酒香，口感浓厚协调，配合木瓜一起烹煮，能有效的去除兔肉的油腻，保证食用的口感，另外，油麦菜、苦瓜等材料还具有清热解毒的作用，配合中药白茅根、枇杷叶等一起食用有助于身体健康。

主权项

一种能清热解毒即食香辣兔肉，其特征在于：由以下重量份原料制成：优质肉兔250‑280、木瓜220‑260、黄酒5‑6、辅料30‑45、鱼胶粉8‑10、油麦菜10‑12、松花粉6‑8、平菇8‑10、洋葱6‑8、苦瓜6‑8、白茅根提取液3‑4、枇杷叶提取液3‑5、干姜提取液4‑5。